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Vegetais em tempura
Em 20 minutos você pode ter alguns legumes muito saborosos em tempura preparados na nossa tarte Fagor, com um alto conteúdo nutricional. A seguir, dizemos-lhe os passos a seguir e quais os ingredientes que precisa.
Midio
20 min. aprox
Ferramenta: Tartera Fagor
Origem: Espanha
QUANTIDADE:
4 pessoas
INGREDIENTES:
- Abacate limpo em tiras (125 g)
- Cebolinho em anéis (200 g)
- Tiras de pimentão verde (100 g)
- Espargos verdes (8 und.)
- Tiras de cenoura (100 g)
- Tiras de abobrinha (100 g)
- Azeite de oliva suave
- Amido de milho (50 g)
- Farinha de Tempura (150 g)
- Gema de ovo L (2 und.)
- Água gelada
- Sal
- Pimenta branca moída
ELABORAÇÃO
Para fazer a tempura misture a farinha com as gemas, a água gelada e uma pitada de sal, mexa sem bater excessivamente até obter um creme com uma textura semelhante à massa de crepe.
Tempere os legumes a gosto e polvilhe-os com o amido de milho.
- Aqueça bastante azeite no seu tartan ou tacho Fagor, se tiver um termómetro, espere até o azeite atingir cerca de 175 – 180 °C.
- Passe os legumes enfarinhados pela massa de tempura e mergulhe-os no óleo quente. Fritar até ficar crocante e dourado.
- Retire com a ajuda de uma aranha e deixe escorrer numa grelha ou papel absorvente de cozinha.
- Servir os legumes com molhos como; teriyaqui, soja, tentsuyu, romesco, etc…
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