Vegetais em tempura

Em 20 minutos você pode ter alguns legumes muito saborosos em tempura preparados na nossa tarte Fagor, com um alto conteúdo nutricional. A seguir, dizemos-lhe os passos a seguir e quais os ingredientes que precisa.

Midio

20 min. aprox

Ferramenta: Tartera Fagor

Origem: Espanha

QUANTIDADE:

4 pessoas

INGREDIENTES:

  •     Abacate limpo em tiras (125 g)
  •     Cebolinho em anéis (200 g)
  •     Tiras de pimentão verde (100 g)
  •     Espargos verdes (8 und.)
  •     Tiras de cenoura (100 g)
  •     Tiras de abobrinha (100 g)
  •     Azeite de oliva suave
  •     Amido de milho (50 g)
  •     Farinha de Tempura (150 g)
  •     Gema de ovo L (2 und.)
  •     Água gelada
  •     Sal
  •     Pimenta branca moída

ELABORAÇÃO

Para fazer a tempura misture a farinha com as gemas, a água gelada e uma pitada de sal, mexa sem bater excessivamente até obter um creme com uma textura semelhante à massa de crepe. 

Tempere os legumes a gosto e polvilhe-os com o amido de milho.

  1. Aqueça bastante azeite no seu tartan ou tacho Fagor, se tiver um termómetro, espere até o azeite atingir cerca de 175 – 180 °C.
  2. Passe os legumes enfarinhados pela massa de tempura e mergulhe-os no óleo quente. Fritar até ficar crocante e dourado.
  3. Retire com a ajuda de uma aranha e deixe escorrer numa grelha ou papel absorvente de cozinha.
  4. Servir os legumes com molhos como; teriyaqui, soja, tentsuyu, romesco, etc…

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