Ratatouille
O Ratatouille, é um dos pratos estrela da França preparado com legumes estufados típicos da Provença e Nice. Desfrutar em casa em pouco tempo é agora uma realidade graças à nossa panela de pressão.
Fácil
45 min. aprox
Ferramenta: Panela de pressäo
Pais: Francia
QUANTIDADE:
4 personas
INGREDIENTES:
- Berinjela em cubos (250 g)
- Cubos de aboborinha (400 g)
- Cebola branca, cortada em cubos (200 g)
- Pimentão vermelho em cubos (150 g)
- Pimentão verde em cubos (150 g)
- Tomate pelado maduro em cubos (400 g)
- Dentes de alho finamente picados (2 und.)
- Azeite de oliva suave (60 ml.)
- Caldo de legumes (200 ml.)
- Sal
- Pimenta preta moída
- Tomilho
- Laurel
- Rosemary
ELABORAÇÃO:
Coloque a sua panela de pressão Fagor sobre a fonte de calor e deite o azeite. Aqueça em fogo médio até que o óleo comece a ter uma aparência quente.
- adicionar o alho e a cebola, fritar até que a cebola comece a ficar transparente.
- Adicione a pimenta vermelha e verde, continue a fritar por mais 5 ou 6 minutos.
- Adicione a beringela e a abobrinha, salteie por alguns minutos até dourar e adicione o tomate.
- Temperar o conjunto, aromatizar com as ervas aromáticas e verter no caldo de legumes.
- Feche a panela, seleccione a pressão de trabalho mais baixa que o seu modelo de panela de pressão permite e eleve a fonte de calor até à potência máxima.
- Uma vez atingida a pressão de trabalho, reduzir ao mínimo a intensidade da fonte de calor e deixá-la cozinhar durante o tempo indicado, dependendo do modelo da panela de pressão Fagor utilizada.
- Após o tempo decorrido, libere a pressão utilizando o método «1 Elimine a pressão naturalmente» descrito no manual da sua panela de pressão.
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