Disponga su olla a presión Fagor sobre una fuente de calor, vierta el aceite de oliva virgen extra y caliente a potencia media hasta que el aceite comience a tomar calor.

Marque los muslos de gallina y el hígado de pollo volteando de vez en cuando hasta que queden uniformemente dorados. Retire y reserve.

Incorpore el ajo y la cebolla, deje sofreír durante 6 u 8 minutos.

Añada el jamón y las almendras, rehogue unos segundos y reincorpore los muslos y el hígado a la olla.

Riegue con el vino blanco y deje cocer durante unos segundos para evaporar el alcohol.

Sazone ligeramente y aromatice con todas las hierbas y las especias menos el azafrán.

Cubra con el caldo de pollo y cierre la olla.

Si su modelo de olla a presión se lo permite, seleccione presión de trabajo II y eleve la intensidad de la fuente de calor a potencia máxima.

Una vez alcanza la presión de trabajo, disminuya al mínimo la intensidad de la fuente de calor y deje cocinar el tiempo indicado dependiendo del modelo de olla a presión Fagor

Transcurrido el tiempo, libere la presión empleando el método “1  Eliminar la presión de forma natural” descrito en el manual de su olla a presión.

Retire los muslos de gallina y licue la salsa junto con las rebanadas de pan y las hebras de azafrán hasta obtener una salsa fina y homogénea.

Cubra los muslos con la salsa y deje dar un pequeño hervor en conjunto.