Coloque su olla a presión Fagor sobre la fuente de calor e incorpore el agua, el cuarto trasero, la carcasa, la cebolla, el puerro, el apio y la zanahoria.

Caliente a potencia media alta y espere a que comience la ebullición.

Baje la intensidad del calor a potencia baja y retire la espuma e impureza que aparecen en la superficie.

Añada el aceite de oliva virgen extra y cierre la olla.

Si su modelo de olla a presión se lo permite, seleccione presión de trabajo II y eleve la intensidad de la fuente de calor a potencia máxima.

Una vez alcanza la presión de trabajo, disminuya al mínimo la intensidad de la fuente de calor y deje cocinar el tiempo indicado dependiendo del modelo de olla a presión Fagor utilizado.

Transcurrido el tiempo, libere la presión empleando el método “1  Eliminar la presión de forma natural” descrito en el manual de su olla a presión.