Borsch

Uma receita de origem ucraniana realmente completa em um nível nutricional. Uma combinação perfeita de legumes, carne e legumes. Ainda não experimentou?

Difícil

45 min. aprox

Ferramenta: Panela a pressäo

Origem: Ucrania

QUANTIDADE:

4 pessoas

INGREDIENTES:

  •     Perna de frango cozida (300 g)
  •     Dentes de alho finamente picados (2 und.)
  •     Feijão branco (200 g)
  •     Pimentão-doce (1 c/c)*
  •     Batata cortada (400 g)
  •     Paprika quente (1c/c)*
  •     Couve ou repolho branco em tiras (150 g)
  •     Caldo de galinha (1200 ml)
  •     Cebola vermelha, em cubos (150 g)
  •     Azeite de oliva suave (50 ml)
  •     Cenoura ralada (100 g)
  •     Sal
  •     Beterraba cozida ralada (100 g)
  •     Pimenta preta moída
  •     Molho de tomate frito (200 g)
  •     Endro fresco

ELABORAÇÃO:

  1. Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 8 horas.
  2.     Coloque a sua panela de pressão Fagor sobre uma fonte de calor, deite o azeite e aqueça até à potência média.
  3.     Quando o óleo começar a aquecer, adicionar o alho e a cebola e fritar durante 6 ou 8 minutos
  4.     Retire a panela do calor e adicione a paprica doce e quente, mexa. Adicione o molho de tomate e o feijão drenado da água de molho.
  5.     Devolva a panela à fonte de calor, mexa na couve e despeje no caldo de galinha. Acrescente sal e pimenta a gosto.
  6.     Feche a panela e se o seu modelo de panela de pressão permitir, seleccione a pressão de trabalho II e rode a fonte de calor até à potência máxima.
  7.  
  8.     Uma vez atingida a pressão de trabalho, reduzir ao mínimo a intensidade da fonte de calor e deixá-la cozinhar durante o tempo indicado, dependendo do modelo da panela de pressão Fagor utilizada.
  9.     Após o tempo decorrido, libere a pressão usando o método «1 Eliminar a pressão naturalmente» descrito no manual da sua panela de pressão.
  10.     Adicione as batatas, cenouras e beterrabas. Feche novamente a panela e deixe-a trabalhar durante o tempo indicado para a segunda cozedura.
  11.     Acrescente o frango desfiado cozido à sopa e tempere com sal e pimenta a gosto.
  12.     Sirva o borsch com creme azedo ou iogurte e polvilhe com endro recém picado.

Hora da 1ª cozedura:

  •     CHEF EXTREME e modelos CLÁSSICOS, 26 – 30 minutos
  •     Modelos DUO, DUAL RAPID, LEVEL e RAPID XPRESS na posição I, 24 – 28 minutos
  •     Modelos DUO, DUAL RAPID, LEVEL e RAPID XPRESS na posição II, 18 – 22 minutos
  • Tempos da 2ª cozedura:
  •     CHEF EXTREME e modelos CLÁSSICOS, 08 – 10 minutos
  •     Modelos DUO, DUAL RAPID, LEVEL e RAPID XPRESS na posição I, 06 – 08 minutos
  •     Modelos DUO, DUAL RAPID, LEVEL e RAPID XPRESS na posição II, 02 – 04 minutos

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