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Borsch
Uma receita de origem ucraniana realmente completa em um nível nutricional. Uma combinação perfeita de legumes, carne e legumes. Ainda não experimentou?
Difícil
45 min. aprox
Ferramenta: Panela a pressäo
Origem: Ucrania
QUANTIDADE:
4 pessoas
INGREDIENTES:
- Perna de frango cozida (300 g)
- Dentes de alho finamente picados (2 und.)
- Feijão branco (200 g)
- Pimentão-doce (1 c/c)*
- Batata cortada (400 g)
- Paprika quente (1c/c)*
- Couve ou repolho branco em tiras (150 g)
- Caldo de galinha (1200 ml)
- Cebola vermelha, em cubos (150 g)
- Azeite de oliva suave (50 ml)
- Cenoura ralada (100 g)
- Sal
- Beterraba cozida ralada (100 g)
- Pimenta preta moída
- Molho de tomate frito (200 g)
- Endro fresco
ELABORAÇÃO:
- Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 8 horas.
- Coloque a sua panela de pressão Fagor sobre uma fonte de calor, deite o azeite e aqueça até à potência média.
- Quando o óleo começar a aquecer, adicionar o alho e a cebola e fritar durante 6 ou 8 minutos
- Retire a panela do calor e adicione a paprica doce e quente, mexa. Adicione o molho de tomate e o feijão drenado da água de molho.
- Devolva a panela à fonte de calor, mexa na couve e despeje no caldo de galinha. Acrescente sal e pimenta a gosto.
- Feche a panela e se o seu modelo de panela de pressão permitir, seleccione a pressão de trabalho II e rode a fonte de calor até à potência máxima.
- Uma vez atingida a pressão de trabalho, reduzir ao mínimo a intensidade da fonte de calor e deixá-la cozinhar durante o tempo indicado, dependendo do modelo da panela de pressão Fagor utilizada.
- Após o tempo decorrido, libere a pressão usando o método «1 Eliminar a pressão naturalmente» descrito no manual da sua panela de pressão.
- Adicione as batatas, cenouras e beterrabas. Feche novamente a panela e deixe-a trabalhar durante o tempo indicado para a segunda cozedura.
- Acrescente o frango desfiado cozido à sopa e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o borsch com creme azedo ou iogurte e polvilhe com endro recém picado.
Hora da 1ª cozedura:
- CHEF EXTREME e modelos CLÁSSICOS, 26 – 30 minutos
- Modelos DUO, DUAL RAPID, LEVEL e RAPID XPRESS na posição I, 24 – 28 minutos
- Modelos DUO, DUAL RAPID, LEVEL e RAPID XPRESS na posição II, 18 – 22 minutos
- Tempos da 2ª cozedura:
- CHEF EXTREME e modelos CLÁSSICOS, 08 – 10 minutos
- Modelos DUO, DUAL RAPID, LEVEL e RAPID XPRESS na posição I, 06 – 08 minutos
- Modelos DUO, DUAL RAPID, LEVEL e RAPID XPRESS na posição II, 02 – 04 minutos
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