Opcionalmente, deixe as lentilhas de molho em água fria por pelo menos 6 horas.

2. Coloque a panela de pressão Fagor na fonte de calor e adicione as lentilhas, o osso do presunto, o chouriço, a cebola e o alho.
3. deitar água fria para cobrir, aquecer a média-alta e esperar que a ebulição comece.
4. Baixar a intensidade de calor para baixa potência e remover a espuma e as impurezas que aparecem na superfície.
5. Adicione o azeite, tempere levemente e aromatize com o colorau e uma folha de louro.
6. Fecha o pote. Se o seu modelo de panela de pressão o permitir, seleccione a pressão de trabalho II e aumente a intensidade da fonte de calor até à potência máxima.
7. Uma vez atingida a pressão de trabalho, reduzir ao mínimo a intensidade da fonte de calor e deixá-la cozinhar durante o tempo indicado, dependendo do modelo da panela de pressão Fagor utilizada.
8. Após o tempo decorrido, libere a pressão usando o método «1 Eliminar a pressão naturalmente» descrito no manual da sua panela de pressão.
9. Retirar a cebola, os dentes de alho e meio copo de caldo de cozedura. Misture com a páprica e volte para a panela.

Tempos de cozedura:

CHEFE EXTREME e modelos CLÁSSICOS 14 – 16 minutos

Modelos DUO, DUAL RAPID, LEVEL e RAPID XPRESS na posição I 12 – 14 minutos

Modelos DUO, DUAL RAPID, LEVEL e RAPID XPRESS na posição II 08 – 10 minutos