Deje las fabes a remojo en agua fría durante al menos 8 horas.

Disponga su olla a presión Fagor sobre la fuente de calor e incorpore las fabes, el jamón, el tocino, el lacón, los chorizos, la morcilla, la cebolla y el ajo.

Vierta agua fría hasta cubrir, caliente a potencia media alta y espere a que comience la ebullición.

Baje la intensidad del calor a potencia baja y retire la espuma e impureza que aparecen en la superficie.

Añada el aceite de oliva, sazone ligeramente y aromatice con una hoja de laurel.

Cierre la olla. Si su modelo de olla a presión se lo permite, seleccione presión de trabajo II y eleve la intensidad de la fuente de calor a potencia máxima.

Una vez alcanza la presión de trabajo, disminuya al mínimo la intensidad de la fuente de calor y deje cocinar el tiempo indicado dependiendo del modelo de olla a presión Fagor

Transcurrido el tiempo, libere la presión empleando el método “1  Eliminar la presión de forma natural” descrito en el manual de su olla a presión.

Retire la cebolla, los dientes de ajo y medio vaso de caldo de cocción. Licue junto con las hebras de azafrán y reincorpore a la olla.