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Lentilhas vermelhas e creme de gergelim
As lentilhas são uma grande fonte de ferro, e esta variedade não é menos. Aqui está uma receita útil para introduzir a variedade na dieta de uma forma saudável. Inovar com um prato tão tradicional como as lentilhas.
Muito fácil
25 min. aprox
Ferramenta: Utensilios de cozinha
Origem: Espanha
QUANTIDADE:
4 pessoas
INGREDIENTES:
- Lentilhas vermelhas lavadas (400 g)
- Cebola branca picada (150 g)
- Cenoura em pedaços (100 g)
- Aipo, picado (100 g)
- Azeite virgem extra (50 ml)
- Creme líquido culinário 18% M.G. (75 ml)
- Óleo de gergelim (1 c/t)*
- Caldo de água ou de legumes
- Sal
- Pimenta branca moída na hora
- Cebola vermelha finamente picada (50 g)
- Sementes de gergelim torradas
- Coentros finamente cortados
ELABORAÇÃO:
- Arranje uma panela alta dos seus utensílios de cozinha Fagor sobre a fonte de calor. Adicione as lentilhas vermelhas sem molho e depois a cebola branca, a cenoura e o aipo.
- Tempere ligeiramente com sal e pimenta e cubra bem com água ou caldo de legumes. Ferva.
- Quando começar a ferver, retire a espuma que aparece na superfície e adicione o azeite virgem extra.
- Reduza a fonte de calor para médio-baixo e cozinhe durante cerca de 25 minutos.
- Após este tempo, retire o pote da fonte de calor e deixe arrefecer.
- Deite o creme líquido e o óleo de sésamo e misture com uma varinha ou varinha mágica até obter um creme fino e uniforme. Acrescente sal e pimenta a gosto.
- Sirva o creme com as sementes de sésamo, o cebolinho e a cebola vermelha.
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