Lentilhas vermelhas e creme de gergelim

As lentilhas são uma grande fonte de ferro, e esta variedade não é menos. Aqui está uma receita útil para introduzir a variedade na dieta de uma forma saudável. Inovar com um prato tão tradicional como as lentilhas.

Muito fácil

25 min. aprox

Ferramenta: Utensilios de cozinha

Origem: Espanha

QUANTIDADE:

4 pessoas

INGREDIENTES:

  •     Lentilhas vermelhas lavadas (400 g)
  •     Cebola branca picada (150 g)
  •     Cenoura em pedaços (100 g)
  •     Aipo, picado (100 g)
  •     Azeite virgem extra (50 ml)
  •     Creme líquido culinário 18% M.G. (75 ml)
  •     Óleo de gergelim (1 c/t)*
  •     Caldo de água ou de legumes
  •     Sal
  •     Pimenta branca moída na hora
  •     Cebola vermelha finamente picada (50 g)
  •     Sementes de gergelim torradas
  •     Coentros finamente cortados

ELABORAÇÃO:

  1.     Arranje uma panela alta dos seus utensílios de cozinha Fagor sobre a fonte de calor. Adicione as lentilhas vermelhas sem molho e depois a cebola branca, a cenoura e o aipo.
  2.     Tempere ligeiramente com sal e pimenta e cubra bem com água ou caldo de legumes. Ferva.
  3.     Quando começar a ferver, retire a espuma que aparece na superfície e adicione o azeite virgem extra.
  4.     Reduza a fonte de calor para médio-baixo e cozinhe durante cerca de 25 minutos.
  5.     Após este tempo, retire o pote da fonte de calor e deixe arrefecer.
  6.     Deite o creme líquido e o óleo de sésamo e misture com uma varinha ou varinha mágica até obter um creme fino e uniforme. Acrescente sal e pimenta a gosto.
  7.     Sirva o creme com as sementes de sésamo, o cebolinho e a cebola vermelha.

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