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Arroz salteado com legumes e lombo
Uma deliciosa e saborosa receita peruana que lhe permitirá apreciar a cozinha internacional de uma forma simples e em menos de 30 minutos.
Fácil
45 min. aprox
Ferramenta: Batería/ Sartén
Origem: Perú
QUANTIDADE:
4 pessoas
INGREDIENTES:
- Bomba de arroz lavado (300 g)
- Lombo de porco fresco em tiras (300 g)
- Cebola vermelha em tiras (150 g)
- Tiras de pimentão verde (100 g)
- Tiras de pimentão vermelho (100 g)
- Tiras de pimentão amarelo (100 g)
- Espargos verdes (100 g)
- Caldo de frango (800 ml)
- Azeite de oliva suave (40 ml)
- Molho de Soja (30 ml)
- Sal
- Pimenta preta moída
- Cebolinho finamente cortado
ELABORAÇÃO:
- Aqueça o caldo de galinha numa panela alta do seu fogão Fagor e quando ferver, adicione o arroz sob a forma de chuva. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio durante aproximadamente 18 minutos.
- Entretanto, numa panela grande de Fagor (28 ou 30 cm) aquece o azeite em lume médio.
- Quando começar a aquecer, junte a cebola e os pimentos. Aumente a temperatura e salteie.
- Após cerca de 4 ou 5 minutos, adicione o lombo de porco ligeiramente temperado, continue a saltear o todo até começar a dourar.
- Após o arroz estar cozido, escorra bem para remover o caldo em excesso e adiciona à panela juntamente com os espargos.
- Vista-se com o molho de soja, polvilhe o cebolinho e salteie por mais alguns minutos.
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