Arroz salteado com legumes e lombo

Uma deliciosa e saborosa receita peruana que lhe permitirá apreciar a cozinha internacional de uma forma simples e em menos de 30 minutos.

Fácil

45 min. aprox

Ferramenta: Batería/ Sartén

Origem: Perú

QUANTIDADE:

4 pessoas

INGREDIENTES:

  • Bomba de arroz lavado (300 g)
  •     Lombo de porco fresco em tiras (300 g)
  •     Cebola vermelha em tiras (150 g)
  •     Tiras de pimentão verde (100 g)
  •     Tiras de pimentão vermelho (100 g)
  •     Tiras de pimentão amarelo (100 g)
  •     Espargos verdes (100 g)
  •     Caldo de frango (800 ml)
  •     Azeite de oliva suave (40 ml)
  •     Molho de Soja (30 ml)
  •     Sal
  •     Pimenta preta moída
  •     Cebolinho finamente cortado

ELABORAÇÃO:

  1. Aqueça o caldo de galinha numa panela alta do seu fogão Fagor e quando ferver, adicione o arroz sob a forma de chuva. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio durante aproximadamente 18 minutos.
  2.     Entretanto, numa panela grande de Fagor (28 ou 30 cm) aquece o azeite em lume médio.
  3.     Quando começar a aquecer, junte a cebola e os pimentos. Aumente a temperatura e salteie.
  4.     Após cerca de 4 ou 5 minutos, adicione o lombo de porco ligeiramente temperado, continue a saltear o todo até começar a dourar.
  5.     Após o arroz estar cozido, escorra bem para remover o caldo em excesso e adiciona à panela juntamente com os espargos.
  6.     Vista-se com o molho de soja, polvilhe o cebolinho e salteie por mais alguns minutos.

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