Riz sauté aux légumes et à la longe

Une délicieuse et savoureuse recette péruvienne qui vous permettra de savourer la cuisine internationale de manière simple et en moins de 30 minutes.

Facile

45 min. environ

Ustensile : Pile / Poêle à frire

Origine : Pérou

QUANTITÉ

4 personnes

INGRÉDIENTS :

  •   Riz à la pompe lavé (300 g)
  • Longe de porc fraîche en lanières (300 g)
  • Oignon rouge en lamelles (150 g)
  • Poivrons verts en lanières (100 g)
  • Lanières de poivrons rouges (100 g)
  • Poivrons jaunes en lanières (100 g)
  • Asperges vertes (100 g)
  • Bouillon de poulet (800 ml)
  • Huile d’olive douce (40 ml)
  • Sauce soja (30 ml)
  • Sel
  • Poivre noir moulu
  • Ciboulette finement hachée

ÉLABORATION :

1. Faites chauffer le bouillon de poulet dans une casserole haute de votre batterie de cuisine Fagor et, lorsqu’il bout, ajoutez le riz sous forme de pluie. Remuer et laisser cuire à feu moyen pendant environ 18 minutes.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle Fagor (28 ou 30 cm), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

3. Quand il commence à se réchauffer, ajoutez l’oignon et les poivrons. Augmenter la température et faire sauter.

4. Après environ 4 ou 5 minutes, ajouter la longe de porc légèrement assaisonnée, continuer à faire sauter le tout jusqu’à ce qu’il commence à brunir.

5. Une fois le riz cuit, bien égoutter pour éliminer l’excès de bouillon et l’ajouter à la poêle avec les asperges.

6. Assaisonnez avec la sauce soja, saupoudrez de ciboulette et faites revenir quelques minutes de plus.

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