1. Placez votre autocuiseur Fagor sur la source de chaleur et versez l’huile d’olive. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’huile commence à prendre un aspect chaud.

2. Ajouter l’oignon, l’ail et la carotte et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir transparent.

3. Ajouter la tomate et continuer à faire sauter pendant 5 ou 6 minutes.

4. Verser le bouillon de légumes, assaisonner et aromatiser avec la viande au poivre et au chorizo.

5. Fermez la casserole, sélectionnez la pression de fonctionnement la plus basse que permet votre modèle d’autocuiseur et augmentez la source de chaleur à pleine puissance.

6. Une fois la pression de travail atteinte, réduisez l’intensité de la source de chaleur au minimum et laissez-la cuire pendant le temps indiqué, selon le modèle d’autocuiseur Fagor

7. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher en utilisant la méthode «1 Natural Pressure Release» décrite dans le manuel de votre autocuiseur.

8. Passez la sauce dans un presse-purée.