Caldo de pescado
En tan solo 20 minutos puede tener preparado un sabroso caldo de pescado, con un gran aporte nutricional. A continuación, os contamos los pasos a seguir y qué ingredientes necesitáis.
Fácil
20 min. aprox
Utensilio: Olla presión Fagor Duo
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- Recortes de pescado; espinas, cabezas, pieles (750 g)
- Cebolleta tierna (200 g)
- Puerro (150 g)
- Zanahoria (100 g)
- Ramillete de perejil (50 g)
- Dientes de ajo (2 unid.)
- Aceite de oliva virgen extra (60 ml)
- Agua (2.5 l)
ELABORACIÓN:
Coloque su olla a presión Fagor sobre la fuente de calor e incorpore el agua, los recortes del pescado, la cebolleta, el puerro, la zanahoria, el perejil y los ajos.
Caliente a potencia media alta y espere a que comience la ebullición.
Baje la intensidad del calor a potencia baja y retire la espuma e impureza que aparecen en la superficie.
Añada el aceite de oliva virgen extra y cierre la olla.
Seleccione la presión de trabajo más baja que le permita su modelo de olla a presión y eleve la fuente de calor a potencia máxima.
Una vez alcanza la presión de trabajo, disminuya al mínimo la intensidad de la fuente de calor y deje cocinar el tiempo indicado dependiendo del modelo de olla a presión Fagor utilizado.
Transcurrido el tiempo, libere la presión empleando el método “1 Eliminar la presión de forma natural” descrito en el manual de su olla a presión.
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