Coloque su olla a presión Fagor sobre una fuente de calor e incorpore la mantequilla junto con el aceite de oliva suave. Caliente a potencia media hasta que la mantequilla comience a fundirse.

Añada la cebolla, la sal y la pimienta, sofría hasta que la cebolla comience a dorarse ligeramente.

Vierta el caldo de verduras y ajuste el sazonamiento.

Cierre la olla, seleccione la presión de trabajo más baja que le permita su modelo de olla a presión y eleve la fuente de calor a potencia máxima.

Una vez alcanza la presión de trabajo, disminuya al mínimo la intensidad de la fuente de calor y deje cocinar el tiempo indicado dependiendo del modelo de olla a presión Fagor

Transcurrido el tiempo, libere la presión empleando el método “1  Eliminar la presión de forma natural” descrito en el manual de su olla a presión.

Para obtener textura deseada, triture parte de la sopa con la ayuda de una batidora o robot de cocina, reincorpore y mezcle bien.

Sirva la sopa de cebolla con las rebanadas de pan tostado por encima, espolvoreada con el queso y gratinada.