A gastronomia do mar
Um fragmento fundamental da cozinha espanhola
A Espanha é um dos maiores consumidores de peixe per capita do mundo e isto reflecte-se naturalmente na sua cozinha. A importância deste sector significa que temos de lhe dedicar uma secção especial. Além de prestar uma pequena homenagem a todas aquelas pessoas que, de uma forma ou de outra, nos permitem, como consumidores, desfrutar da nossa despensa de frutos do mar nas melhores condições.
A COZINHA A BORDO
As caçarolas de frutos do mar
Deve ser dada uma atenção especial a este tipo de guisado.
Eles nascem do rancho diário do qual os marinheiros se alimentam quando estão a bordo; na maioria das vezes receitas simples, com os ingredientes certos, e muitas vezes aproveitando-se de peixes e frutos do mar descartados.
Estas caçarolas transformam os ingredientes mais humildes em verdadeiras iguarias!
O OURO VIVO DAS NOSSAS COSTAS
Frutos do mar
Em poucos países europeus podemos encontrar uma variedade de frutos do mar tão variada e de tão boa qualidade como aquela colhida ao largo da costa de Espanha. Tal afirmação, que já é importante, torna-se ainda mais importante quando o produto é tratado ou cuidado como ele realmente merece.
As receitas desta secção destinam-se a reflectir o tratamento especial que a gastronomia espanhola dá às suas jóias marinhas.
PRODUTOS RELACIONADOS:
Rapid
Panela de pressäo super rapido
Duo
Panela de pressäo
super-rápido
REQUINTADO E SAUDÁVEL ENVOLTO EM FRAGILIDADE
Os peixes
Já nos referimos ao facto de Espanha ser um dos maiores consumidores de peixe do mundo, por isso aqui encontraremos as receitas que tornam possível tal consumo, os conselhos sobre que tipo de peixe comer mais frequentemente ou os truques para comprar peixe tão fresco quanto possível e conservá-lo nas melhores condições.
A Cantra s.l. fabrica e/ou comercializa produtos Fagor sob licença da marca Fagor