Légumes à tempura
En 20 minutes, vous pouvez avoir des légumes à tempura très savoureux, préparés dans notre tartelette Fagor, à haute teneur nutritionnelle. Ensuite, nous vous indiquons les étapes à suivre et les ingrédients dont vous avez besoin.
Medios
20 min. environ
Ustensile : Fagor Tartera
Origine : Espagne
QUANTITÉ
4 personnes
INGRÉDIENTS :
- Avocat propre en lamelles (125 g)
- Ciboulette en rondelles (200 g)
- Poivrons verts en lanières (100 g)
- Asperges vertes (8 und.)
- Carottes en lamelles (100 g)
- Courgettes en lamelles (100 g)
- Huile d’olive douce
- Amidon de maïs (50 g)
- Farine Tempura (150 g)
- Jaunes d’œufs L (2 und.)
- Eau glacée
- Sel
- Poivre blanc moulu
ÉLABORATION :
1. Pour faire la tempura, mélangez la farine avec les jaunes d’œufs, l’eau glacée et une pincée de sel, en remuant sans trop battre jusqu’à obtenir une crème de texture similaire à celle de la pâte à crêpe.
2. Assaisonnez les légumes selon votre goût et farinez-les avec la fécule de maïs.
3. Faites chauffer beaucoup d’huile d’olive douce dans votre tartan ou votre pot Fagor. Si vous disposez d’un thermomètre, attendez que l’huile atteigne environ 175 – 180 °C.
4. Faites passer les légumes farinés dans la pâte à tempura et trempez-les dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
5. Retirez à l’aide d’une araignée et laissez égoutter sur une grille ou un papier absorbant.
6. Servez les légumes avec des sauces telles que ; teriyaqui, soja, tentsuyu, romesco, etc.
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Cantra s.l. fabrique et/ou commercialise des produits Fagor sous licence de la marque Fagor