1. Placez votre autocuiseur Fagor sur la source de chaleur et versez l’huile d’olive. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’huile commence à prendre un aspect chaud.

2. Ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir transparent.

3. Ajouter le poivron rouge et vert, continuer à faire sauter pendant 5 ou 6 minutes.

4. Ajouter l’aubergine et les courgettes, faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et ajouter la tomate.

5. Assaisonnez le tout, aromatisez avec les herbes aromatiques et versez le bouillon de légumes.

6. Fermez la casserole, sélectionnez la pression de fonctionnement la plus basse que permet votre modèle d’autocuiseur et augmentez la source de chaleur à pleine puissance.

7. Une fois la pression de travail atteinte, réduisez l’intensité de la source de chaleur au minimum et laissez-la cuire pendant le temps indiqué, en fonction du modèle d’autocuiseur Fagor utilisé.

8. Une fois le temps écoulé, relâchez la pression en utilisant la méthode «1 Eliminez la pression naturellement» décrite dans le manuel de votre autocuiseur.