Ragoût de pommes de terre, bacon ibérique et morue
Le ragoût de pommes de terre, de lard ibérique et de morue est une recette que vous pouvez résoudre en moins de 30 minutes. Un plat chaud et savoureux au contenu nutritionnel varié, parfait pour passer l’hiver.
Medias
30 min. environ
Ustensile : ustensiles de cuisine
Origen: España
CANTIDAD:
4 personnes
INGREDIENTS:
- Pommes de terre rouges pelées et coupées en morceaux (600 g)
- Lard ibérique mariné et haché (200 g)
- Cabillaud haché ou tranché (200 g)
- Épinards, feuilles fraîches (300 g)
- Oignon rouge finement haché (200 g)
- Céleri finement haché (100 g)
- Gousses d’ail finement hachées (2 und.)
- Bouillon de poulet (1400 ml)
- Huile d’olive extra vierge (50 ml)
- Sel
- Poivre noir moulu
- Paprika chaud DOP de la Vera (1 c/c)*
- Laurier (1 feuille)
- Persil finement haché
- * c/c = cuillère à café
ÉLABORATION :
1. Versez l’huile d’olive extra vierge dans une boîte de votre batterie de cuisine Fagor et faites chauffer à feu moyen.
2. Quand il commence à prendre de la température, ajoutez l’ail, l’oignon et le céleri et faites frire pendant 6 à 8 minutes.
3. Lorsque l’oignon commence à devenir transparent, ajoutez le bacon et les pommes de terre et faites sauter pendant quelques minutes.
4. Ajoutez le paprika, le laurier, le sel et le poivre selon votre goût. Remuez le tout.
5. Versez le bouillon de poulet pour couvrir et recouvrez l’assiette à tarte. Faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit presque cuite.
6. Ajoutez la morue et les feuilles d’épinards. Porter à ébullition et saupoudrer de persil.
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