Magret de pato y espárragos trigueros
¿Se te hace la boca agua sólo con ver las fotos?
Seguro que esta receta tienes que probarla. Es tan sabrosa como sana, rápida y fácil.
La receta perfecta.
Muy Fácil
15 min. aprox
Utensilio: Sartén Alutherm
Origen: Francia
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 1 magret de pato (450 g)
- 1 majo de espárragos trigueros
- Sal marina gruesa
- Molinillo de pimientas variadas
ELABORACIÓN:
- Limpiar el magret retirando las telillas y restos de sangre, perfilar los bordes retirando el exceso de grasa.
- Por la parte de la piel, practicar unos cortes en forma de rombos. Importante no llegar a profundizar hasta alcanzar la carne. Salpimentar el magret al gusto.
- Atemperar una sartén Alutherm Fagor y disponer el magret con la piel hacia abajo. Bajar la potencia del calor a intensidad media – baja, y dejar unos minutos para que se dore bien la piel.
- Transcurridos 4 o 5 minutos, dar la vuelta a la pieza y dejar dorar por el otro lado.
- Incorporar los espárragos trigueros y saltear en la grasa de pato.
- Filetear el magret y servir acompañado de los espárragos trigueros.
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Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
