1. éventuellement, laisser les lentilles tremper dans l’eau froide pendant au moins 6 heures.

2. Placez votre autocuiseur Fagor sur la source de chaleur et ajoutez les lentilles, l’os de jambon, le chorizo, l’oignon et l’ail.

3. Verser de l’eau froide pour couvrir, chauffer à feu moyen-élevé et attendre que l’ébullition commence.

4. Réduire l’intensité de la chaleur à une faible puissance et éliminer la mousse et les impuretés qui apparaissent à la surface.

5. Ajouter l’huile d’olive, assaisonner légèrement et aromatiser avec le paprika et une feuille de laurier.

6. Fermez le pot. Si votre modèle d’autocuiseur le permet, sélectionnez la pression de travail II et augmentez l’intensité de la source de chaleur à pleine puissance.

7. Une fois la pression de travail atteinte, réduisez l’intensité de la source de chaleur au minimum et laissez-la cuire pendant le temps indiqué, en fonction du modèle d’autocuiseur Fagor utilisé.

8. Une fois le temps écoulé, relâchez la pression en utilisant la méthode «1 Eliminez la pression naturellement» décrite dans le manuel de votre autocuiseur.

9. Retirez l’oignon, les gousses d’ail et un demi-verre de bouillon de cuisson. Mélangez avec le paprika et remettez dans la marmite.