Lentille rouge et crème de sésame
Les lentilles sont une grande source de fer, et cette variété n’en est pas moins importante. Voici une recette utile pour introduire de la variété dans l’alimentation de manière saine. Innovez avec un plat aussi traditionnel que les lentilles.
Très facile
25 min. environ
Ustensile : ustensiles de cuisine
Origine : Espagne
QUANTITÉ
4 personnes
INGREDIENTES:
- Lentilles rouges lavées (400 g)
- Oignon blanc haché (150 g)
- Carotte en morceaux (100 g)
- Céleri, haché (100 g)
- Huile d’olive extra vierge (50 ml)
- Crème liquide culinaire 18% M.G. (75 ml)
- Huile de sésame (1 c/t)*
- Eau ou bouillon de légumes
- Sel
- Poivre blanc fraîchement moulu
- Oignon rouge finement haché (50 g)
- Graines de sésame grillées
- Coriandre finement hachée
- * (c/t) = cuillère à café
ÉLABORATION
1. Placez une grande casserole de votre batterie de cuisine Fagor au-dessus de la source de chaleur. Ajouter les lentilles rouges sans les faire tremper, puis l’oignon blanc, la carotte et le céleri.
2. Saler et poivrer légèrement et bien couvrir d’eau ou de bouillon de légumes. Porter à ébullition.
3. Lorsqu’elle commence à bouillir, retirez la mousse qui apparaît à la surface et ajoutez l’huile d’olive extra vierge.
4. Baissez la source de chaleur à feu moyen-doux et faites cuire pendant environ 25 minutes.
5. Après ce temps, retirez le pot de la source de chaleur et laissez refroidir.
6. Versez la crème liquide et l’huile de sésame et mélangez avec un mixeur ou un mixeur à main jusqu’à obtenir une crème fine et homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Servez la crème avec les graines de sésame, la ciboulette et les oignons rouges.
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