Borsch

Une recette d’origine ukrainienne vraiment complète sur le plan nutritionnel. Une combinaison parfaite de légumineuses, de viande et de légumes. Vous n’avez pas encore essayé ?

Difficile

45 min. environ

Ustensile : cocotte-minute

Origine : Ukraine

QUANTITÉ:

4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • Cuisse de poulet cuite (300 g)
  • Gousses d’ail finement
  • hachées (2 und.)
  • Haricots blancs (200 g)
  • Paprika doux (1 c/c)*
  • Pomme de terre coupée (400 g)
  • Paprika chaud (1c/c)*
  • Chou ou chou blanc en lanières (150 g)
  • Bouillon de poulet (1200 ml)
  • Oignon rouge, coupé en dés (150 g)
  • Huile d’olive douce (50 ml)
  • Carotte râpée (100 g)
  • Sel
  • Betterave cuite râpée (100 g)
  • Poivre noir moulu
  • Sauce tomate frite (200 g)
  • Aneth frais

ÉLABORATION

1. Laissez les haricots tremper dans l’eau froide pendant au moins 8 heures.

2. Placez votre autocuiseur Fagor sur une source de chaleur, versez l’huile d’olive et chauffez à puissance moyenne.

3. Lorsque l’huile commence à chauffer, ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir pendant 6 ou 8 minutes.

4. Retirer la casserole du feu et ajouter le paprika doux et chaud, remuer. Ajouter la sauce tomate et les haricots égouttés de l’eau de trempage.

5. Remettez la casserole sur la source de chaleur, ajoutez le chou et versez le bouillon de poulet. Salez et poivrez selon votre goût.

6. Fermez la poêle et si votre modèle d’autocuiseur le permet, sélectionnez la pression de travail II et réglez la source de chaleur à pleine puissance.

7. Une fois la pression de travail atteinte, réduisez l’intensité de la source de chaleur au minimum et laissez-la cuire pendant le temps indiqué, en fonction du modèle d’autocuiseur Fagor utilisé.

8. Une fois le temps écoulé, relâchez la pression en utilisant la méthode «1 Eliminez la pression naturellement» décrite dans le manuel de votre autocuiseur.

9. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les betteraves. Refermez la cuisinière et laissez-la fonctionner pendant le temps indiqué pour la deuxième cuisson.

10. Ajoutez le poulet cuit râpé à la soupe et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

11. Servez le borsch avec de la crème aigre ou du yaourt et saupoudrez d’aneth fraîchement haché.

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