1. Placez votre autocuiseur Fagor sur la source de chaleur et versez l’huile d’olive. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’huile commence à prendre un aspect chaud.

2. Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il commence à brunir légèrement.

3. Ajouter la seiche et faire revenir à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le jus s’évapore.

4. Ajoutez la tomate râpée et continuez à faire sauter pendant 3 ou 4 minutes.

5. Une fois que les liquides de la tomate et de la seiche ont réduit, ajoutez le riz et faites sauter jusqu’à ce que les grains de riz commencent à se défaire.

6. Verser le bouillon de poisson chaud, ajuster l’assaisonnement et aromatiser avec le poivre blanc moulu et les brins de safran.

7. Fermez la casserole, sélectionnez la pression de fonctionnement la plus basse que permet votre modèle d’autocuiseur et montez la source de chaleur à pleine puissance.

8. Une fois la pression de travail atteinte, réduisez l’intensité de la source de chaleur au minimum et laissez-la cuire pendant le temps indiqué, selon le modèle d’autocuiseur Fagor

9. Après un certain temps, relâchez la pression en utilisant la méthode «2 Supprimez la pression en refroidissant la poêle à l’eau froide» décrite dans le manuel de votre autocuiseur.

10. Laissez reposer quelques minutes et servez le riz avec de la mayonnaise à l’ail.