1. Lavez et nettoyez bien les artichauts.

2. Enlever les feuilles extérieures et les couper en quartiers. Pour éviter l’oxydation, comme elles sont propres, il faut les tremper dans de l’eau froide avec quelques gouttes de citron et un bouquet de persil.

3. Placez votre autocuiseur Fagor sur une source de chaleur, versez l’huile d’olive extra vierge et faites chauffer à feu moyen.

4. Lorsque l’huile commence à chauffer, ajoutez l’ail et faites-le légèrement revenir.

5. Ajoutez les artichauts et, en prenant soin d’éviter les éclaboussures, arrosez avec le vin blanc. Laissez cuire quelques secondes pour faire évaporer l’alcool.

6. Ajoutez la sauce tomate frite et le bouillon de légumes.

7. Assaisonnez au goût et à la saveur avec le laurier, l’origan et le thym.

8. Fermez la casserole, sélectionnez la pression de fonctionnement la plus basse que permet votre modèle d’autocuiseur et augmentez la source de chaleur à pleine puissance.

9. Une fois la pression de travail atteinte, réduisez l’intensité de la source de chaleur au minimum et laissez-la cuire pendant le temps indiqué, en fonction du modèle d’autocuiseur Fagor utilisé.

10. Une fois le temps écoulé, relâchez la pression en utilisant la méthode «1 Eliminez la pression naturellement» décrite dans le manuel de votre autocuiseur

11. Saupoudrer de persil fraîchement haché avant de servir.