Ramen
Una receta tradicional de la cocina japonesa.
Si buscas nuevas recetar e innovar en la cocina: esta es tu receta. A continuación te contamos cómo se prepara.
Fácil
45 min. aprox
Utensilio: Tartera VIVANT FAGOR
Origen: Japón
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 8 alitas de pollo
- 100 g de cebolleta
- 100 g de zanahoria
- 75 g de tallos de apio
- 10 g de jengibre
- 2 c/s de aceite de sésamo tostado
- 2 c/s de copos de bonito deshidratado (Katsuobushi)
- 1 ramillete de cilantro
- 3 g de alga Kombu deshidratada
- Sal
- Ingredientes de guarnición:
- 300 g de noodles
- 2 huevos cocidos durante 6 minutos
- 100 g de setas variadas
- 8 hojas de pak choi (variedad de col china)
ELABORACIÓN:
- Disponer todos los ingredientes del caldo en una olla a presión Duo Fagor, cubrir con agua y cerrar la olla. Seleccionar posición 2.
- Con la potencia del calor al máximo, esperar a que la válvula reguladora de presión comience a liberar presión, en ese momento, bajar a intensidad de calor media – baja y dejar cocer durante 24 o 26 minutos.
- Transcurrido el tiempo dado, retirar la olla de la fuente de calor y dejar reposar hasta que el sensor de presión descienda y nos permita abrir la olla. Colar el caldo reservando las alitas.
- En una sartén Alutherm Fagor marcar las alitas hasta dorar por ambos lados. Retirar y reservar.
- En esa misma sartén, saltear las setas previamente salpimentadas.
- Cocer los noodles en el caldo junto con las hojas de pak choi.
- Para servir el ramen, repartir los noodles cocidos en los cuencos, añadir las hojas de pak choi, medio huevo cocido, las alitas y las setas salteadas.
- Cubrir con el caldo caliente y espolvorear con los tallos verdes de la cebolleta finamente picados.
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Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
