Verdura en tempura
En 20 minutos puede tener preparado unas sabrosísimas verduras en tempura en nuestra tartera Fagor, con un gran aporte nutricional. A continuación, os contamos los pasos a seguir y qué ingredientes necesitáis.
Medio
20 min. aprox
Utensilio: Tartera Fagor
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- Aguacate limpio en tiras (125 g)
- Cebolleta en aros (200 g)
- Pimiento morrón verde en tiras (100 g)
- Espárragos verdes (8 und.)
- Zanahoria en tiras (100 g)
- Calabacín en tiras (100 g)
- Aceite de oliva suave
- Fécula de maíz (50 g)
- Harina de tempura (150 g)
- Yemas de huevo calibre L (2 und.)
- Agua helada
- Sal
- Pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
1. Para elaborar la tempura mezcle la harina junto con las yemas de huevo, el agua helada y una pizca de sal, remueva sin batir en exceso hasta obtener una crema de textura similar a la masa de crepes.
2. Salpimiente las verduras al gusto y enharínelas con la fécula de maíz.
3. Caliente abundante aceite de oliva suave en su tartera u olla Fagor, si dispone de termómetro, espere a que el aceite alcance unos 175 – 180 °C.
4. Pase las verduras enharinadas por la masa de tempura y sumerja en el aceite caliente. Fría hasta obtener una textura crujiente y un bonito color dorado.
5. Retire con la ayuda de una araña y deje escurrir sobre una rejilla o papel de cocina absorbente.
6. Sirva las verduras acompañadas de salsas como; teriyaqui, soja, tentsuyu, romesco, etc…
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