Lave y limpie bien las alcachofas.

Retire las hojas exteriores y corte en cuartos. Para evitar la oxidación, a medida que vayan estando limpias sumérjalas en agua fría con unas gotas de limón y un ramillete de perejil.

Disponga su olla a presión Fagor sobre una fuente de calor, vierta el aceite de oliva virgen extra y caliente a potencia media.

Cuando el aceite comience a tomar calor, incorpore los ajos y deje dorar ligeramente.

Añada las alcachofas y con precaución para evitar salpicaduras, riegue con el vino blanco. Deje cocer unos segundos para evaporar el alcohol.

Agregue salsa de tomate frito y el caldo de verduras.

Sazone al gusto y aromatice con el laurel, el orégano y el tomillo.

Cierre la olla, seleccione la presión de trabajo más baja que le permita su modelo de olla a presión y eleve la fuente de calor a potencia máxima.

Una vez alcanza la presión de trabajo, disminuya al mínimo la intensidad de la fuente de calor y deje cocinar el tiempo indicado dependiendo del modelo de olla a presión Fagor utilizado.

Transcurrido el tiempo, libere la presión empleando el método “1  Eliminar la presión de forma natural” descrito en el manual de su olla a presión

Espolvoree con el perejil fresco recién picado antes de servir.