Solomillo de cerdo con marinado oriental y verduras
Sumérgete en una explosión de sabores exóticos que te transportarán a tierras lejanas mientras disfrutas de la jugosidad de la carne de cerdo y el frescor de las verduras. ¿Listo para una experiencia gastronómica inolvidable?
Media
25 min. aprox
Utensilio: Olla a presión DUAL XPRESS
Origen: Asia
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 800 g de solomillo de cerdo (limpio y en porciones)
- 200 g de cebolla en juliana
- 100 g de puerro en juliana
- 100 g de zanahoria en juliana
- 200 g de judías verdes en juliana
- Aceite de oliva suave
- 2 naranjas en zumo
- 20 g de jengibre rallado
- 1 c/c de salsa Sambal Oelek
- 2 c/c de salsa de soja
- 2 c/c de miel
- Molinillo de pimientas variadas
- 1 c/c de semillas de cilantro
- Caldo de verduras
- Sal
ELABORACIÓN:
- Mezclar el zumo de naranja junto con la salsa de soja, la salsa Sambal Oelek y la miel.
- Aromatizar con la pimienta, las semillas de cilantro y el jengibre.
- Salpimentar ligeramente los solomillos, disponer en una fuente y cubrir con la preparación del marinado. Dejar reposar durante al menos 2 horas en el frigorífico.
- Verter un fondo de aceite de oliva en la olla a presión Dual Express Fagor, cuando tome calor, dorar las porciones de solomillo por todos sus lados. Retirar y reservar.
- Utilizando el mismo aceite de dorar la carne, añadimos los ajos, la cebolla, la zanahoria y el puerro, salpimentamos y sofreímos a fuego medio durante 8 o 10 minutos.
- Reincorporar la carne a la olla junto con todos sus jugos, agregar las judías verdes, el líquido del marinado y cubrir el conjunto con caldo de verduras.
- Cerrar la olla seleccionar posición de 90 kPa, y con la potencia del calor al máximo esperar a que la válvula muestre su tercer anillo. Dejar cocinar durante 4 minutos.
- Transcurrido el tiempo de cocción, liberar la presión gradualmente y cuando descienda el sensor de presión, abrir la olla.
- Servir los solomillos cubiertos con la verdura y napados con la salsa.
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Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
