Panceta de Cerdo Ibérico cocida con corteza de su piel crujiente
¿Qué necesito para cocinar esta receta española tan tradicional?
Con una olla a presión DUO y una sartén ALUTHERM se trata de una receta muy fácil. A continuación encontrará todos los ingredientes y pasos a seguir.
Fácil
Hasta 60 min.
Utensilio: Olla presión Fagor Duo + Sartén Alutherm
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 600 g de panceta ibérica
- 100 g de cebolla
- 100 g de zanahoria
- 100 g de puerro
- 2 dientes de ajo
ELABORACIÓN:
- Disponer la panceta ibérica, troceada en dos porciones, en nuestra olla a presión Duo Fagor.
- Incorporar el resto de ingredientes y cubrir con agua.
- Cerrar la olla, seleccionar posición 2 y con la potencia del calor al máximo, esperar a que la válvula reguladora de presión comience a liberar vapor.
- En ese momento, bajar a intensidad de calor media – baja y dejar cocer durante 35 minutos.
- Transcurrido el tiempo, retirar la olla de la fuente de calor y dejar que la presión descienda por sí sola.
- Una vez que el sensor de presión le permita abrir la olla, extraer la panceta y dejar escurrir durante unos minutos.
- Calentar una sartén Alutherm Fagor a fuego medio y disponer las porciones de panceta, con la parte de piel en contacto directo con la sartén, y dejar dorar poco a poco hasta que la piel quede bien crujiente.
Productos relacionados:
Recetas relacionadas:
Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
