Piel de huevo con gambas y papada ibérica. Con chips de espinacas.
En menos de 15 minutos puedes preparar este plato rico en protenínas y nutrientes. Sano y sobretodo, muy muy sabroso. Te contamos cómo:
Fácil
15 min. aprox
Utensilio: Sartén ALUTHERM
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 4 huevos enteros
- 4 yemas de huevo
- 100 g de colas de gamba blanca, peladas
- 60 g de papada ibérica en cubitos finos
- 60 g de hojas de espinaca, brotes
- Aceite de girasol
- Sal
- Molinillo de pimientas variadas
ELABORACIÓN:
- Calentar una sartén Alutherm Fagor de 20 cm a fuego medio, cuando comience a tomar temperatura saltear la papada hasta que quede crujiente.
- Incorporar las colas de gamba, saltear unos segundos más, salpimentar al gusto. Retirar y reservar.
- Aparte, calentar unos 250 ml de aceite de girasol en una sartén Alutherm Fagor de 24 cm. Cuando la temperatura alcance unos 170 – 175 °C, freír las hojas de espinaca. Retirar sobre papel absorbente de cocina y salpimentar rápidamente. Reservar.
- Para elaborar cada piel de huevo, batir un huevo entero junto con una yema.
- Calentar de nuevo la sartén Alutherm Fagor de 20 cm a fuego medio y cuando tome temperatura, añadir el huevo batido, salpimentar e incorporar una cuarta parte del salteado de papada y gamba.
- Dejar cuajar la base hasta que se puede doblar a la mitad formando una media luna.
- Repetir los pasos con el resto huevos.
- Servir en platos individuales junto con los chips de espinaca.
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