Gyozas de panceta y langostino
Una receta tradicional de la cocina japonesa preparada por nuestro chef.
Los ingredientes principales que aportan gran intensidad a su sabor son la panceta y el langostino.
Media
30 min. aprox
Utensilio: Sartén Alutherm
Origen: Japón
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 100 g de panceta curada en cubitos
- 150 g de colas de langostino limpias, en cubitos
- 100 g de cebolla en brunoise
- 150 g de col china en juliana
- 1 diente de ajo finamente picado
- 50 g de pimiento verde en brunoise
- 10 g de aceite de sésamo
- 25 ml de salsa de soja
- Sal
- Molinillo de pimientas variadas
- Pasta para gyozas
- 175 ml de agua
- 5 g de maicena
ELABORACIÓN:
- Incorporar la panceta a una sartén Alutherm Fagor y saltear a fuego medio hasta dorar.
- Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la col china, salpimentar y sofreír el conjunto durante un par de minutos.
- Agregar el aceite de sésamo, la salsa de soja y los langostinos, rehogar durante 1 minuto y retirar la sartén de la fuente de calor.
- Una vez atemperado el relleno, formar las gyozas.
- Atemperar una sartén Alutherm Fagor y cuando tome temperatura marcar las gyozas hasta que queden doradas por la base.
- Verter la mezcla de agua y maicena a la sartén, cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego medio – bajo hasta que el agua se evapore completamente y pasta quede cocida.
- Servir las gyozas acompañadas de tallos verdes de cebolleta, semillas de sésamo tostado y salsa teriyaki.
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Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
