Potaje de garbanzos y bacalao
Fagor te enseña preparar recetas llenas de proteinas y tan saludables como esta de una forma fácil. Sigue los pasos de elaboración que te dejamos a continuación.
Fácil
60 min. aprox
Utensilio: Olla presión Fagor Duo + sartén MAXIMA
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 400 g de garbanzos variedad pedrosillanos
- 200 g de lomo de bacalao desalado (4 tacos)
- 200 g de hojas de espinacas
- 80 g de salsa de tomate frito
- 1500 ml de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo laminados
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 c/c de pimentón dulce
- Molinillo de pimientas variadas
- Sal
ELABORACIÓN:
- Dejar los garbanzos a remojo entre 10 y 12 horas en agua tibia con sal.
- Verter el caldo de pescado en una olla a presión Duo de Fagor, una vez que comience el hervor, incorporar los garbanzos, cerrar la olla y seleccionar posición (II).
- Con la potencia del calor al máximo, esperar a que la válvula reguladora de presión comience a liberar vapor.
- En ese momento, bajar la intensidad del calor a potencia media – baja y dejar cocer durante 25 o 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo, retirar la olla a presión de la fuente de calor y dejar liberar la presión utilizando el método de liberación natural de la presión, consultar el manual de instrucciones.
- Mientras, calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén Máxima de Fagor.
- Cuando comience a tomar calor, dorar el ajo y en ese mismo aceite, saltear las hojas de espinaca.
- Agregar el pimentón y la salsa de tomate frito. Incorporar los tacos de bacalao, cubrir con parte del caldo de cocción de los garbanzos y confitar a baja temperatura.
- Añadir el bacalao confitado junto con las espinacas y la salsa a los garbanzos. Dejar cocer en conjunto a fuego suave durante 5 minutos.
Productos relacionados:
Recetas relacionadas:
Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
