Carbonara thai
¿Conocías esta combinación?
Es una apuesta arriesgada e innovadora de nuestro chef que te va a encantar. Además es muy fácil de preparar:
Fácil
30 min. aprox
Utensilio: Tartera VIVANT
Origen: Asiática/ Italiana
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 200 g de pasta cavatappi
- 400 g de mejillones
- 3 yemas de huevo
- 150 ml de agua de coco
- 100 ml de agua de cocción de los mejillones
- Queso ahumado rallado
- Cilantro fresco recién picado
- Molinillo de pimientas variadas
- Sal
ELABORACIÓN:
- Abrir lo mejillones al vapor en una tartera Vivant de Fagor, retirar las conchas y reservar sumergidos en el caldo de cocción colado.
- Cocer la pasta en una olla Vivant de Fagor.
- Mientras, mezclar 2 yemas de huevo junto con el agua de coco hasta obtener una crema homogénea. Salpimentar al gusto.
- Una vez cocida la pasta, escurrir del agua de cocción y depositar en una sartén Vivant de Fagor.
- Añadir la mezcla de yemas y coco, cocer a fuego suave sin dejar de mover. Rectificar el espesor de la salsa añadiendo caldo de cocción de los mejillones.
- Incorporar los mejillones, el cilantro picado, la yema de huevo restante y el queso ahumado rallado.
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Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
