Huevos de codorniz fritos, chipirones en su tinta y guisantes
¿Conocías esta combinación? Si no es así anímate a probarlo porque además de fácil está riquísimo.
Come sano, casero y sabroso con FAGOR.
Fácil
30 min. aprox
Utensilio: Sartén Alutherm
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 8 huevos de codorniz
- 4 chipirones
- 200 g de guisantes tiernos
- 200 g de chalotas en brunoise fina
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Aceite de oliva suave
- 150 ml de caldo de pescado
- Molinillo de pimientas variadas
- Sal
ELABORACIÓN:
- Limpiar los chipirones reservando sus tintas.
Rellenar los cuerpos con los tentáculos. - Calentar un fondo de aceite de oliva suave en una sartén Alutherm Fagor, cuando tome calor, marcar los chipirones hasta que se doren por todos lados. Retirar y reservar.
- Añadir la chalota junto con los dientes de ajo y pochar durante unos 6 u 8 minutos.
- Verter el caldo de pescado, incorporar la tinta y dejar cocer el conjunto durante 5 minutos más.
- Reincorporar los chipirones a la salsa y dejar dar un pequeño hervor.
- Aparte, calentar un fondo de aceite de oliva en otra sartén y freír los huevos de codorniz. Agregar los guisantes.
- Finalmente, servir los chipirones acompañados de los huevos fritos y los guisantes finos.
Recetas relacionadas:
Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
