1. Placez votre autocuiseur Fagor sur une source de chaleur et ajoutez le beurre ainsi que l’huile d’olive douce. Chauffer à puissance moyenne jusqu’à ce que le beurre commence à fondre.

2. Ajouter l’oignon, saler et poivrer et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir légèrement.

3. Verser le bouillon de légumes et ajuster l’assaisonnement.

4. Fermez la casserole, sélectionnez la pression de fonctionnement la plus basse que permet votre modèle d’autocuiseur et augmentez la source de chaleur à pleine puissance.

5. Une fois la pression de travail atteinte, réduisez l’intensité de la source de chaleur au minimum et laissez-la cuire pendant le temps indiqué, selon le modèle d’autocuiseur Fagor

6. Après un certain temps, relâchez la pression en utilisant la méthode «1 Natural Pressure Release» décrite dans le manuel de votre autocuiseur.

7. Pour obtenir la texture souhaitée, écraser une partie de la soupe à l’aide d’un mixeur ou d’un robot ménager, puis la réincorporer et bien mélanger.

8. Servez la soupe à l’oignon avec les tranches de pain grillé, saupoudré de fromage et gratiné.