Riz sauté aux légumes et à la longe
Une délicieuse et savoureuse recette péruvienne qui vous permettra de savourer la cuisine internationale de manière simple et en moins de 30 minutes.
Facile
45 min. environ
Ustensile : Pile / Poêle à frire
Origine : Pérou
QUANTITÉ
4 personnes
INGRÉDIENTS :
- Riz à la pompe lavé (300 g)
- Longe de porc fraîche en lanières (300 g)
- Oignon rouge en lamelles (150 g)
- Poivrons verts en lanières (100 g)
- Lanières de poivrons rouges (100 g)
- Poivrons jaunes en lanières (100 g)
- Asperges vertes (100 g)
- Bouillon de poulet (800 ml)
- Huile d’olive douce (40 ml)
- Sauce soja (30 ml)
- Sel
- Poivre noir moulu
- Ciboulette finement hachée
ÉLABORATION :
1. Faites chauffer le bouillon de poulet dans une casserole haute de votre batterie de cuisine Fagor et, lorsqu’il bout, ajoutez le riz sous forme de pluie. Remuer et laisser cuire à feu moyen pendant environ 18 minutes.
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle Fagor (28 ou 30 cm), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Quand il commence à se réchauffer, ajoutez l’oignon et les poivrons. Augmenter la température et faire sauter.
4. Après environ 4 ou 5 minutes, ajouter la longe de porc légèrement assaisonnée, continuer à faire sauter le tout jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
5. Une fois le riz cuit, bien égoutter pour éliminer l’excès de bouillon et l’ajouter à la poêle avec les asperges.
6. Assaisonnez avec la sauce soja, saupoudrez de ciboulette et faites revenir quelques minutes de plus.
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