Flan de almendras
Si buscas un postre elegante y lleno de sabor, no busques más. Te presentamos nuestra receta de Flan de almendras, una variante exquisita del clásico flan que combina la cremosidad tradicional con el toque distintivo de las almendras. Sorprende a tus invitados o simplemente date un capricho con este postre.
Fácil
25 min. aprox
Utensilio: Olla a presión CLASICA
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 400 ml de leche entera
- 125 ml de nata líquida 18% M.G.
- 100 g de harina de almendra tostada
- 100 g de azúcar moreno
- 4 huevos
- 30 g de miel
- 1 ramita de canela
- Ingredientes para el caramelo:
- 50 g de azúcar
- Agua
ELABORACIÓN:
- Para elaborar el caramelo, disponer el azúcar en una sartén Future de Fagor y mojar con unos 15 ml de agua.
- Calentar a fuego medio hasta que el vapor se evapore y el azúcar se caramelice tomando un color dorado.
- Con precaución para evitar quemaduras, verter el caramelo en la flanera de manera que impregne tanto el fondo como las paredes. Reservar.
- Verte la leche junto con la nata en un cazo Future de Fagor, añadir la canela, la miel y calentar a fuego medio – bajo.
- Cuando la leche esté aromatizada, agregar el azúcar y la harina de almendra. Remover bien y dejar reposar unos minutos.
- Retirar la ramita de canela, incorporar los huevos y batir bien con la ayuda de una batidora de mano.
- Verter la crema en la flanera, cerrar el molde e introducir en una olla a presión Clasica de Fagor.
- Cerrar la olla y con la potencia del calor al máximo, esperar a que la válvula de trabajo comience a liberar vapor.
- Bajar la intensidad del calor a potencia media – baja y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Finalizado el tiempo, retirar la olla de la fuente de calor y dejar que descienda la presión.
- Abrir la olla, extraer la flanera y dejar enfriar sobre una rejilla durante unos minutos antes de introducir en el frigorífico.
- Una vez bien frio, desmoldar y servir el flan espolvoreado con azúcar perlado y almendras en granillo.
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Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
