Ensaladilla ibérica templada con mahonesa de huevo frito
Una nueva forma de comer ensaladilla:
Está realmente sabrosa, es sencilla de cocinar y sobretodo es innovadora.
Fácil
45 min. aprox
Utensilio: Sartén Alutherm
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 200 g de patata
- 3 huevos
- 100 g de jamón ibérico en tiras finas
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de leche entera
- Molinillo de pimientas variadas
- Sal
ELABORACIÓN:
- En una olla Alutherm de Fagor, cocer las patatas en abundante agua con sal. Retirar y dejar atemperar.
- Freír los huevos en una sartén Alutherm de Fagor, incorporar al vaso de una batidora, añadir el aceite y la leche, salpimentar al gusto y triturar hasta obtener una salsa cremosa. Reservar en frigorífico.
- Una vez atemperadas las patatas, pelar y trocear en cubos finos. Saltear en la sartén junto con un hilo de aceite. Salpimentar y retirar.
- Emplatar las patatas salteadas, cubrir con la salsa y acompañar con las tiras de jamón y unos picos camperos.
Recetas relacionadas:
Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
