Crema de lentejas rojas y ajonjolí
Las lentejas son una gran fuente de hierro, y esta variedad no es menos. A continuación una receta últil para introducir varidad en la dieta de una forma saludable. Innove con un plato tan tradicional como las lentejas.
Muy fácil
25 min. aprox
Utensilio: Batería de cocina
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- Lentejas rojas lavadas (400 g)
- Cebolla blanca troceada (150 g)
- Zanahoria troceada (100 g)
- Apio troceado (100 g)
- Aceite de oliva virgen extra (50 ml)
- Nata líquida culinaria 18% M.G. (75 ml)
- Aceite de ajonjolí (1 c/t)*
- Agua o caldo de verduras
- Sal
- Pimienta blanca recién molida
- Cebolla roja finamente picada (50 g)
- Semillas de ajonjolí tostadas
- Cilantro finamente picado
* (c/t) = cucharita de té
ELABORACIÓN:
Disponga una olla alta de su batería de cocina Fagor sobre la fuente de calor. Incorpore las lentejas rojas sin necesidad de remojo y a continuación la cebolla blanca, la zanahoria y el apio.
Salpimiente ligeramente y cubra bien con agua o caldo de verduras. Lleve a ebullición.
Cuando comience el hervor, retire la espuma que aparece en la superficie y añada el aceite de oliva virgen extra.
Baje la intensidad de la fuente de calor a potencia media – baja y deje cocer durante unos 25 minutos.
Transcurrido el tiempo, retire la olla de la fuente de calor y deje atemperar.
Vierta la nata líquida y el aceite de ajonjolí, triture con la ayuda de una licuadora o batidora de mano hasta que obtenga una crema fina y homogénea. Rectifique de sal y pimienta.
Sirva la crema acompañada de las semillas de ajonjolí, el cebollino y la cebolla roja.
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