Chipirones encebollados
Un sabroso y veraniego plato, sencillo de preprar e ideal para los días de calor. Es sano, ligero y bajo en calorías.
Fácil
25 min. aprox
Utensilio: Tartera Optimax
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 800 g de chipirones limpios (12 unidades aproximadamente)
- 1300 g de cebollas blancas
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- 2 guindillas (cayenas)
- 60 ml de manzanilla
- Aceite de oliva virgen extra variedad picual
- Sal marina gruesa
- Pimienta blanca recién molida
ELABORACIÓN:
- Una vez limpios los chipirones, rellénelos con sus tentáculos. Salpimiente al gusto
- Pique la cebolla blanca en juliana fina.
- Maje los ajos junto con el perejil y una pizca de sal gruesa hasta obtener una crema homogénea.
- Caliente un fondo de aceite de oliva virgen extra en su Tartera Optimax Fagor, cuando tome calor, marque los chipirones hasta que queden dorados por ambos lados. Retire y reserve.
- Añada el majado junto con las guindillas a la tartera. Sofría durante unos minutos sin dejar que tome color.
- Incorpore la cebolla y salpimiente al gusto. Sofría a potencia media- alta de calor durante 6 u 8 minutos.
- Una vez que la cebolla comience a tomar un color dorado, baje la intensidad del calor a potencia media- baja y deje pochar durante unos 12 minutos más.
- Reincorpore los chipirones reservados y riegue con la manzanilla.
- Deje cocer a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos más.
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