Macarrones con bechamel ligera de queso y chorizo
Mac & Cheese es una receta tradicional de la gastronomía italiana, que admite multitud de varionaes.
Nuestro chef le da su toque personal en esta exquisita receta que os dejamos a continuación.
Fácil
25 min. aprox
Utensilio: Olla ALUTHERM
Origen: Italia
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 400 g de pasta macheroncini al huevo
- 200 g de chorizo
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 75 g de queso cheddar en cubitos
- 75 gr de queso gruyere en cubitos
- Sal
- 5 g de aceite de oliva suave
INGREDIENTES BECHAMEL:
- 50 g de mantequilla
- 5 g de aceite de oliva suave
- 50 g de harina
- 600 ml de leche
- 200 ml de nata líquida 18 % M.G.
- Pimienta blanca molida
- Sal
ELABORACIÓN:
- Saltear el chorizo troceado en cubitos en una sartén Alutherm Fagor, retirar y reservar en su propia grasa.
- Atemperar a fuego medio una tartera Vivant Fagor, cuando comience a tomar calor, añadir la mantequilla y el aceite de oliva, dejar fundir.
- Espolvorear la harina y remover bien.
- Una vez que la mantequilla queda bien incorporada y sin grumos, verter la leche poco a poco sin dejar de batir.
- Salpimentar la bechamel al gusto y agregar los quesos; mozzarella, cheddar y gruyere, continuar removiendo hasta que fundan.
- Calentar abundante agua en una olla Alutherm Fagor, cuando rompa el hervor, sazonar ligeramente e incorporar la pasta. Cocer el tiempo recomendado por el fabricante.
- Incorporar la pasta cocida a la bechamel, a continuación agregar el chorizo escurrido y mezclar bien el conjunto.
- Rectificar el espesor agregando nata liquida hasta alcanzar la textura deseada.
- Opcionalmente se pueden servir gratinados con unos cubitos de mantequilla y queso Pecorino rallado.
Recetas relacionadas:
Cantra s.l. fabrica y/o comercializa productos Fagor bajo licencia de la marca Fagor
