Tortilla “vaga” de morcilla, gambas y setas
Una receta tan fácil como sabrosa preparada por nuestro chef. Para esos días en los que te apetece comer rico y no tienes mucho tiempo.
Fácil
30 min. aprox
Utensilio: Sartén ALUTHERM
Origen: España
CANTIDAD:
4 personas
INGREDIENTES:
- 4 huevos medianos
- 200 g de morcilla de piñones
- 200 g de colas de gambas peladas
- 150 g de setas portobello
- 50 g de cebolla roja
- Sal
- Molinillo de pimientas variadas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pimienta cayena
ELABORACIÓN:
- Cortamos la cebolla en pluma y dejamos reposar en agua y hielo hasta el momento de utilizar.
- Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en nuestra sartén Alutherm de Fagor.
- Cuando comience a tomar calor, añadimos la pimienta cayena y la morcilla de piñones, doramos a fuego medio.
- Tras unos 4 o 5 minutos, incorporamos las setas troceadas, salpimentamos al gusto y dejamos pochar unos minutos más.
- Una vez que tenemos la morcilla y las setas cocinadas, añadimos las colas de gamba, salteamos unos segundos y vertemos los huevos ligeramente batidos.
- Rectificamos el sazonamiento y dejamos cuajar la tortilla hasta alcanzar la textura deseada.
- Escurrimos bien la cebolla, la agregamos sobre la tortilla y servimos.
- Aderezamos la tortilla con unas gotas de aceite de cayena.
- Podemos emplatar la tortilla tanto abierta como cerrada a la mitad.
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